Amêijoas à Bulhão Pato

Ingredientes: 1 kg de amêijoas  2 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho 1 limão 1 raminho de coentros´ sal e pimenta Preparação: Arranje as amêijoas, pondo-as de molho em água com bastante sal . Lave-as em várias águas para largarem a areia. Leve ao lume o azeite, deixe aquecer e junte os dentes de alho picados. Deixe alourar um pouco. Introduza as amêijoas e os coentros finamente picados e tempere com sal e pimenta. Mexa o recipiente de vez em quando. Quando todas as amêijoas estiverem abertas, regue com o sumo de meio limão. Sirva, como entrada, com o restante limão cortado em quartos.